| Fogyasszunk karalábét! |
| 2007. július 29. vasárnap | |
  A karalábé (Brassica oleracea convar. acephala var. gongyloides)
A kersztesvirágúak családjába (Brassicaceae) tartozó növény. A sziklevél alatti megvastagodott szárát fogyasztjuk, más néven szárgumó.
A karalábé gumója édes ízű, a retek és káposztához hasonló. Magas C-vitamin tartalma van. (63 mg/100 g ). 10 dkg nyers karalábé elfogyasztásával pótolható az ajánlott napi bevitel. (RDA-Recommended Dietary Allowance ) Ezen kívül fontosabb tápanyagai a szénhidrát, fehérje, kálcium, kálium, foszfor, magnézium, vas, valamint a B1-, B2-, B6. 100g nyers karalábé csak 25 cal tartalmaz ezért javasolt a különböző súlyfenntaró- és fogyókúrákban. Rostokban gazdag. Továbbá segít a vércukor szintentartásában is, így a cukorbetegeknek is ajánlott. Vízhajtó hatása van,így az ödéma kezelésében is hasznos. Segít a vírusos betegségek gyógyulásában , a hörghurutban, köhögésben,angina(torokgyulladás). Glüko-zinolátokat tartalmaz, ami a jód felvételét gátolja,így egyes betegeknek nem javasolt a fogyasztása. Fogyaszása Az egész karalábékat tárolhatjuk műanyagzacskóban a hűtőszekrényben egy hétig vagy akár tovább is. Vásárláskor válasszuk a kisebb gumókat, ugyanis ezek édesebbek és puhábbak. Fogyasztható nyersen, főtt állapotban vagy sütve. A főtt karalábé egy különleges ízt ad a leveseknek a savanyított karalábé pedig egy ínyencség. A karalábélé vitaminokban igen gazdag.Ezt keverjük össze ¼ arányban más levekkel, mint sárgarépa- vagy almalével. Karalábé levet a karalábé húsának kikaparásával is kaphatunk.Ezt mézzel megtöltve egy karalábé szörpöt kapunk amiből napi egy kávéskanállal használhatunk kisebb légúti megbetegedések kezelésében. gardening.ro Hozzászólások
(2)
 Írta: AdamBast , június 13, 2012
mindig is imádtam a karalábét nyersen, de nem is gondoltam volna hogy ENNYIRE egészséges
Copyright 2007. All Rights Reserved. |
| < Előző | Következő > |
|---|