A civilizáltnak mondott társadalmakban lassan népbetegséggé válik az elsavasdodás. Ez azt jelenti, hogy a szervezetben fölborul a sav-bázis egyensúly, ami betegségek kialakulásához vezethet.
A karalábé (Brassica oleracea convar. acephala var. gongyloides)
A kersztesvirágúak családjába (Brassicaceae) tartozó növény. A sziklevél alatti megvastagodott szárát fogyasztjuk, más néven szárgumó.
A gombatermesztés alapvető feltétele, hogy valamilyen magas cellulóztartalmú szerves anyagot (pl. lótrágya, szalma, kukoricacsutka-zúzalék, farönk, tuskó stb.) gombacsíra-koncentrátummal oltunk be.
Meleg- és vízigényes zöldségféle.
Az uborkát nem is annyira tápanyagtartalma, inkább kedvező biológiai hatása és (megfelelően fűszerezve) jó íze miatt fogyasztják.